SOUPE DE POIVRONS ET RIZ

Ingrédients : 1.5 litre de bouillon de bœuf,  2 poivrons, 1 c à s de concentré de tomate, 3 c à s de riz, safran, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 c à c de paprika, 3 brins de cerfeuil, sel, poivre.

        Passer les poivrons sous le grill, pour faire noircir la peau. Les mettre dans une feuille d’aluminium 15 minutes. Les peler, ôter les graines et couper la pulpe en dés.

        Amener le bouillon à ébullition. Y jeter les dés de poivrons, ajouter le concentré de tomate, le safran, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne. Jeter le riz. Laisser achever la cuisson.

        Verser dans une soupière et saupoudrer de cerfeuil haché.

Une recette trouvée sur une revue : la cuisine de A à Z

Comments

[pepiteencuisine]

Une bonne petite soupe bien réconfortante qui ramène un peu de soleil avec le choix porté aux légumes ;)

[chef cuistot]

Ohhh que mon mari adorerait ta recette de soupe

[Patricia Cuisine]

hummm miam miam, merci bisous

[martine de LR]

Elle me plait cette soupe;) ça change es miennes, uniquement aux légumes!

[sara]

hé bien moi je note ta recete qui me donne bien envie,beau dimanche froid mais ensoleillé bisousssssssssssssssssssssss