soupe

Ingrédients : 1.5 litre de bouillon de bœuf,  2 poivrons, 1 c à s de concentré de tomate, 3 c à s de riz safran, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 c à c de paprika, 3 brins de cerfeuil, sel, poivre.

 

        Passer les poivrons sous le grill, pour faire noircir la peau. Les mettre dans une feuille d’aluminium 15 minutes. Les peler, ôter les graines et couper la pulpe en dés.

        Amener le bouillon à ébullition. Y jeter les dés de poivrons, ajouter le concentré de tomate, le safran, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne. Jeter le riz. Laisser achever la cuisson.

        Verser dans une soupière et saupoudrer de cerfeuil haché.

Une recette trouvée sur une revue : la cuisine de A à Z

 

TOUTI ET DODO (111)