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Ingrédients : saucisses des Flandres, oignon, pommes de terre, chou-fleur, beurre, farine, lait, moutarde à l'ancienne, sel, poivre. 

Cuire les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Cuire les saucisses à la poêle ou au grill. 

Dans une poêle, faire suer dans du beurre, l'oignon émincé, singer avec la farine, faire un roux. Mouiller avec le lait et faire épaissir. Hors feu ajouter la moutarde à l'ancienne et assaisonner.