LA CUISINE DES OURSONS GOURMANDS TOUTI ET DODO

19 février 2017

GÂTEAU FLAMAND PRÉFÉRÉ DE TOUTI

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Ingrédients : 4 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre salé fondu, 10 cl de lait, 2 c à s de rhum ambré, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

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Préchauffer le four à th 160°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres, jusquà ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Verser le beurre fondu refroidi mélangé au lait. Ajouter le sel et le rhum.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.IMG_20170209_130255

Cuire 40 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

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C'est l'anniversaire de DODO aujourd'hui. Et TOUTI lui a fait ce bon gâteau. 

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09 février 2017

VELOUTÉ DE POTIMARRON

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Ingrédients : 1 potimarron de 2 kg 100 g de parmesan 4 c à s de crème fraiche, muscade, sel, poivre.

 Couper le potimarron en morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau, saler et cuire 15 minutes. Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter la crème fraiche, le poivre et la muscade. Mixer. 

Verser dans des bols et saupoudrer de parmesan.

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02 février 2017

BRIOCHETTES A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

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Ingrédients : 500 g de farine, 100 g de sucre, 1 c à c de sel, 120 g de beurre fondu, 2 œufs, 20 cl de lait tiède, 20 g de levure de boulanger, 1 c à s d’eau de fleur d'oranger.                                                 Ingrédients dorure : 1 jaune d'œuf, 1 c à s d'eau.

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Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y verser le lait dans lequel lalevure a fondu, les œufs, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, mélanger.

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Former une boule et laisser reposer 2 heures. Dégazer et détailler en boules. Déposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Filmer et laisser 1 heure.

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Retirer l’excédent de farine, à l’aide d’un pinceau, badigeonner avec le jaune battu avec l’eau.

Cuire au four th 200 °, 20 minutes en surveillant.

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13 janvier 2017

PAIN D'CHIEN

Pudding

Ingrédients : 500 g de pain rassis ou de brioche, 1 litre de lait, 150 g de sucre de vergeoise ou de cassonade, 3 œufs,  2 poignées de raisins secs macéré dans du rhum.

Faire chauffer le lait et le sucre.

 Couper le pain en morceaux, le mettre dans un saladier et verser le lait bouillant dessus. Bien mélanger et laisser reposer 1 heure.

Pudding cru

Une fois le pain bien reposé et tiédi, ajouter les œufs, puis les raisins. Mélanger.Pudding1

Verser dans un moule beurré. Préchauffer le four à th180° et cuire 1 heure.Pudding2

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07 janvier 2017

POMMES AU FOUR

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Une recette trouvée sur ce blog : http://www.evacuisine.fr

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Ingrédients : 2 pommes, 1 c à s de sucre roux, 1 noisette de beurre, cannelle, 2 c à s d'eau.

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pommes

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Eplucher les pommes et ôter les trognons. Déposer 1 pomme dans un plat et couper l'autre pomme en petits cubes. Disposer les cubes de pommes autour de la pomme vidée. Déposer une noisette de beurre dans le trognon et saupoudrer de sucre roux et de cannelle. Verser un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que ça attache.

Cuire 40 minutes  à th 180°, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et caramélisées.

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Déguster encore tiède.

 

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28 décembre 2016

TARTE AUX POMMES CHTIMIE

 

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Ingrédients pâte : 250 g de farine,125 g de beurre,  40 g de lait, 1 jaune d’œuf, 12 g de sucre, 3 g de sel.  

 Ingrédients appareil : 50 g de beurre fondu, 125 g de sucre, 100 g de crème liquide, 2 œufs, 1 gousse de vanille, 6 pommes. 

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Dans un saladier, sabler farine, beurre, sucre, sel, ajouter le lait et le jaune d’œuf rapidement. Faire une boule. Mettre au frais.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu, les graines de vanille, les œufs et la crème.

Foncer une tourtière beurrée et farinée de pâte, couvrir de lamelles de pommes bien serrées, pour cela couper les pommes en 2, puis en lamelles, laisser la forme, puis appuyer sur le demie pommes en la pousssant du bout des doigts vers l'avant. Prendre avec une spatule et déposer sur la pâte. Verser l’appareil. Saupoudrer de sucre roux.

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Cuire au four, 30 minutes à th 190°,  30 minutes th160°.P1010246

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19 décembre 2016

BÛCHE LINA CHERIE

 

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J'ai imaginé et réalisé cette bûche ce matin, en l'honneur de ma petite-fille Lina, je mettrai les photos de la bûche terminée demain, mais je voulais vous faire profiter de la recette.

Ingrédients pâte : 4 œufs, 125 g de sucre, 50 g de farine, 50 g de Maïzena, 1/2 c à c de levure chimique, 1 pincée de sel.

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Ingrédients crème : 50 cl de lait, 1 c à c de café soluble ou 2 c à s de café, 125 g de chocolat noir, 2 œufs, 100 g de sucre, 2 c à s de maïzena, 4 feuilles de gélatine,1 pincée de sel. 

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Dans un saladier, faire blanchir le sucre et les jaunes d’œufs, ajouter la farine mélangée avec la maïzena et la levure. Incorporer les blancs battus en neige avec le sel. Déposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Cuire au four th 180° 10 minutes environ. Déposer sur le plan de travail, laisser un peu refroidir.

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Faire chauffer le lait avec le café sur feu doux. Le verser sur le chocolat en morceaux et laisser fondre et mélanger. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporer la maïzena. Délayer avec le lait chocolaté. Faire épaissir sur le feu doux. Ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide. Laisser refroidir. Quand la crème est froide, incorporer les blancs d’œufs en neige.

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Tapisser une gouttière à bûche chemisé de film plastique,  avec le gâteau, verser la crème, couvrir avec un morceau de gâteau. Laisser au frais 24 heures.

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Dans une casserole faire chauffer le lait, le verser sur le chocolat, laisser 2 minutes et battre au fouet, ajouter le sucre glace.

 

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Démouler, ôter le film, garnir avec la ganache, strier avec une fourchette et décorer de sujets de Noël.      

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16 décembre 2016

TOUTI ET DODO INVITENT LE PETIT BONHOMME EN BRIOCHE

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BONH

BONHHHH

Bonhomme

BONHOMMMMMM

BONHOM

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09 décembre 2016

BRIOCHE PERDUE

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Ingrédients : 6 grosses tranches de brioche rassise, 1 œuf, 10 cl de lait tiède, 50 g de sucre, 1 c à c d’eau de fleur d’oranger, beurre, cassonade.

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Dans une assiette, battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger.P1010016

Tremper chaque tranche de brioche de chaque côté dans le mélange quelques secondes.P1010017P1010018

 

Faire chauffer du beurre dans une poêle. Quand le beurre mousse, déposer les tranches de brioche. Laisser dorer à feu assez vif, de chaque côté.

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Retirer de la poêle. Laisser tiédir puis saupoudrer de cassonade.

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08 décembre 2016

GAUFRES BELGES

500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 500 g de sucre, 5 œufs, 500 g de beurre fondu, 2 sachets sucre vanille.

 

        Mélanger les jaunes d'œufs avec les sucres, ajouter la farine petit à petit. Incorporer le  beurre, puis les blancs d'oeufs battus en neige. Laisser la pâte reposer 24 heures au réfrigérateur.  

         Cuire dans le gaufrier avec les plaques à gros trous. 

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