Articles populaires – LA CUISINE DES OURSONS GOURMANDS TOUTI ET DODO

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14 janvier 2016

GAUFRETTES DE LA GRAND-MERE DE MARIE-CHRISTINE

Un grand merci à notre amie Marie-Christine, qui nous a donné la recette de sa grand-mère. Il est bon de conserver les recettes de famille. Dans le nord de la France, nous offrons ces gaufrettes pendant tout le mois de janvier. Touti porte son badge tous...

Posté par Toutieetdodo à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, cassonade, chtimi, beurre, nouvel an

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3 décembre 2015

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA HONGROISE

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre, 2 tomates ou 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 2 c à c de paprika, ½ c à c de cumin, 2 feuilles de laurier, thym, sel, poivre. Peler les tomates...

Posté par Toutieetdodo à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pommes de terre, ail, oignons, Hongrie

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26 novembre 2016

CHOUX SALES

Ingrédients pâte à choux : 15 cl d'eau, 100 g de farine, 60 g de beurre, 3 œufs, 1 sucre en morceaux, 1 pincée de sel, 3 pincées de levure chimique. Ingrédients béchamel : 200 g de beurre, 200 g de farine, 1 litre de lait, 1 pincée de muscade, sel, poivre,...

Posté par Toutieetdodo à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, jambon, olives, pâte à choux, sauce Béchamel

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1 avril 2016

PANCAKES AU YAOURT

Ingrédients : 200 g de farine, 2 c à c de levure chimique, 40 g de sucre, 2 œufs, 2 yaourts natures, 40 g de beurre fondu, 20 cl de lait, 1 petit bouchon de rhum ou d’eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel . Fouetter les œufs et les yaourts ainsi que...

Posté par Toutieetdodo à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, rhum, eau de fleur d'oranger, yaourt nature

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3 août 2015

4/4 AU ZESTE DE CITRON

Ingrédients : 4 oeufs, sucre, beurre mou, farine, 1 sachet de levure chimique, zeste d'un citron râpé, 1 pincée de sel. Peser les oeufs. Peser, le beurre, le sucre et la farine du même poids que les oeufs. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre....

Posté par Toutieetdodo à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, citron, sucre, beurre

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26 mai 2015

PILONS DE POULET A LA TEXANE

Ingrédients : pilons de poulet, 2 yaourts nature, 1 gousse d’ail écrasée, 4 c à s huile, 1 c à s huile au poivre de Cayenne, 6 c à s ketchup, 2 c à s Tabasco, 2 c à s sauce Worcestershire, 1 c à s bombée épices spéciale grillade. A préparer la veille....

Posté par Toutieetdodo à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, yaourt nature, pilons, Tabasco, sauce Worcestershire

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16 décembre 2014

TARTINES AUX PIEDS DE COCHON

Ingrédients : 4 tartines épaisses de pain de campagne, 2 pieds de cochon cuits coupés en petits dés, 1 oignon émincé, 100 g de champignons de Paris en brunoise, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de persil haché, beurre, sel, poivre. Dans une poêle, faire suer...

Posté par Toutieetdodo à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons., moutarde, oignon, pied de cochon, tartine

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27 septembre 2015

ZACUSCA

Zacusca, recette roumaine, caviar de légumes. Ce prononce en phonétique : zakousska. C'est un délice. Vous pouvez la servir sur des tartines ou en verrines ou même dans des petits feuilletés aux légumes. Ingrédients : 3 belles aubergines 4 poivrons rouges...

Posté par Toutieetdodo à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, Roumanie, Stella Lucia, aubergines, oignons

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13 octobre 2014

BOEUF CAROTTES

Ingrédients : 1 kg de paleron de boeuf en cubes,1 kg de carottes en rondelles, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 20 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc, 2 clous de girofle, 1 baie de genièvre, 1 branche de céleri en morceaux, 1 feuille de laurier,...

Posté par Toutieetdodo à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, carottes, clou de girofle, baie de genièvre boeuf, paleron

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11 février 2015

VOLAILLE STYLE MARENGO DES OURSONS GOURMANDS

Nous avons pris des morceaux de volaille dans le congélateur. Après décongélation : Nous avons enlevé les peaux de ces morceaux de voilalle et coupé en 2 la cuisse de poulet. La veille nous avons mis les cèpes séchés dans de l'eau pour une nuit. Nous...

Posté par Toutieetdodo à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, poulet, concentré de tomates, cèpes, poulet fumé

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30 juillet 2014

SAUMON EN PAPILLOTE

Ingrédients : 4 pavés de saumon, 4 rondelles de citron, 4 rondelles de tomates, 4 feuilles de laurier, 1 filet de vinaigre balsamique, 1 filet d'huile d'olive, aneth, sel, poivre. Ingrédients sauce : 1 petit pot de crème fraîche, jus d'un citron, sel,...

Posté par Toutieetdodo à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, citron, saumon, papillote, vinaigre blasamique

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7 octobre 2014

JOUE DE BOEUF A LA SAUCE TOMATES ET AUX SPAGHETTI

Ingrédients : 1 joue de boeuf, 1 tranche épaisse de lard fumé, 25 cl de bouillon de boeuf, 30 cl de vin blanc sec, 1 c à s de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, 1 branche de tyhm, un clou de girofle, 1 baie de genièvre, 1 gousse d'ail hachée,...

Posté par Toutieetdodo à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé., vin blanc, concentré de tomates, joue de boeuf, spaghetti

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19 juin 2014

MARBRE DE GRAND-MERE

Ingrédients 2 : 250 g de farine, 120 g de sucre, 120 g de beurre mou, 3 petits œufs, 2 c à s de crème fraiche épaisse, 1 sachet de levure chimique, 2 c à s de rhum, 2 c à s de cacao non sucré, 1 c à s d'eau tiède. Dans un saladier mélanger le beurre et...

Posté par Toutieetdodo à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, rhum, beurre., cacao

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18 décembre 2013

CRUMBLE AUX SPECULOOS SUR POIRES

Ingrédients : 150 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 5 spéculoos émiettés, 100 g de sucre, 100 g de vergeoise brune, 200 g de beurre, 6 poires, essence de vanille, 3 c à s de sucre vanillé, cannelle. Travailler le beurre à la main avec la vergeoise,...

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Tags: cannelle, cassonade, vanille, poires, spéculoos

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22 septembre 2017

POULET AU VINAIGRE

Ingrédients : 1 poulet, 150 g de crème fraîche, 1 c à c de moutarde, 4 gousses d’ail, 15 cl de vinaigre de vin, 10 cl de vin blanc, 1 c à c de sauce anglaise, 5 cl de cognac, 1 c à c de concentré de tomate, beurre, chapelure, gruyère, sel, poivre. Découper...

Posté par Toutieetdodo à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, poulet, vin blanc, ail, vinaigre de vin

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17 septembre 2013

FAR BRETON

Ingrédients : 10 oeufs, 200 g de sucre, 1 litre de lait tiède, 160 g de farine, 5 cl de rhum, extrait de vanille, 500 g de pruneaux dénoyautés, beurre. Dans un saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, incorporer le lait, le rhum...

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Tags: lait, oeufs, rhum, Bretagne, pruneaux

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28 janvier 2014

OEUFS COCOTTE AU MAROILLES

Ingrédients : 4 oeufs, 1/4 de maroilles, 100 g de crème fraiche épaisse, 4 tranches de bacon, 10 olives farcies au poivron, estragon hachée, sel et poivre. Dans une casserole faire chauffer la crème. Y faire fondre le maroilles coupé en dés. Quand la...

Posté par Toutieetdodo à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème, Maroilles, bacon, olives

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22 mars 2013

PANCAKES

Ingrédients : 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 20 g de sucre, 2 œufs, 30 cl de lait, 50 g de beurre, 1 c à c d’huile, vanille en poudre, 1 pincée de sel. Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre, la levure et le sel. Verser...

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Tags: lait, oeufs, Québec, sirop d'érable., vanille

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25 novembre 2012

TRUITE FUMEE AU BOIS DE HÊTRE DU VIVIER DE VATIERVILLE

Un ami, Michel KOT, pisciculteur nous a offert cette belle truite fumée au bois de hêtre, un pur délice. Allez ite découvrir ses sites et ses produits de grande qualité : http://site.viviersdevatierville.com/ http://panier.lesfermesdici.fr/lhuitriere/manufacturer/les-viviers-de-vatierville...

Posté par Toutieetdodo à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, amitié, truite, Michel KOT, vivier de VATIERVILLE

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14 janvier 2013

FAR BRETON A LA POÊLE

Ingrédients : 50 cl de lait tiède, 200 g de farine, 50 g de maïzena, 3 œufs, 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 7 cl de rhum, 1 pincée de sel, beurre demi-sel. Dans un saladier, faire un puits avec la farine, la maïzena, les...

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Tags: farine, lait, rhum, maïzena, Bretagne

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26 décembre 2012

BÛCHE PRALINEE

Ingrédients gâteau : 4 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Ingrédients crème : 250 g de beurre pommade, 125 g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 80 g de pralins en poudre. Ingrédients sirop : 15 cl d’eau, 80 g...

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Tags: beurre., Noël, fête, kirsch, pralin

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22 mai 2017

PAIN AU SON DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 900 g de farine type 55, 22 g de levure de boulanger, 100 g de son, 50 cl d’eau tiède, 3 c à c de sel. Dans un bol faire fondre la levure dans 20 cl d’eau tiède. Dans un saladier, faire un puits avec 250 g de farine. Y verser le mélange...

Posté par Toutieetdodo à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levure de boulanger, son, Michel OLIVER

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16 décembre 2015

BÛCHE TRADITIONNELLE

Ingrédients biscuit : 3 œufs 125 g de sucre 1 c à s d’eau 125 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 1 pincée de sel. Ingrédients moka : 250 de beurre 1 jaune d’œuf café très fort sucre glace. Ingrédients punch : 10 cl d’eau 100 g de sucre 2 c à...

Posté par Toutieetdodo à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, café, pâte d'amandes, pâte à sucre

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7 septembre 2017

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC AVEC COULIS DE MYRTILLES

Ingrédients panna cotta : 30 cl de crème fraiche, 20 cl de lait, 150 g de chocolat blanc, 3 c à s de sucre, 3 feuilles de gélatine. Ingrédients coulis : 250 g de myrtilles, jus d' ½ citron, 50 g de sucre. Placer dans une casserole le lait, la crème, et...

Posté par Toutieetdodo à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, chocolat blanc, crème fraîche, myrtilles

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1 mai 2019

BRONWIE DE GABIN ET LINA

Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 180 g de sucre, 200 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de farine, 4 œufs, ½ sachet de levure alsacienne, 1 pincée de sel. Faire fondre le chocolat. Hors du feu, ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter...

Posté par Toutieetdodo à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chocolat, beurre, brownies

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