09 avril 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA HONGROISE

  Ingrédients : 4 grosses pommes de terre, 2 tomates ou 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 3 c à s d'huile d'olive, paprika, ½ c à c de cumin, 2 feuilles de laurier, thym, sel, poivre. Peler les tomates et les couper en dés en gardant le jus rendu. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Couper l'oignon en lamelles, dégermer les gousses d'ail. Dans un plat en terre qui peut aller sur le feu et dans le four, verser 2 c à s d'huile... [Lire la suite]
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06 juin 2016

SALADE DE PÂTES

  Un saladier : de la vinaigrette maison à la moutarde, un peu d'aneth, des dés de jambon, des tomates mondées, du fromage en dés, des macaronis, du sel, du poivre. Bien mélanger. Attendre 15 minutes minimum, pour que les saveurs se mélangent.
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03 décembre 2015

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA HONGROISE

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre, 2 tomates ou 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 2 c à c de paprika, ½ c à c de cumin, 2 feuilles de laurier, thym, sel, poivre. Peler les tomates et les couper en dés en gardant le jus rendu. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Couper l'oignon en lamelles, dégermer les gousses d'ail. Dans un plat en terre allant au four beurré, mettre une couche de tranches de pommes de terre, éparpiller dessus... [Lire la suite]
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29 juin 2015

TOMATES A LA RUSSE

Ingrédients : 6 tomates coupées en grosses tranches, 300 g de mayonnaise, 250 g de gruyère râpé, 5 gousses d’ail écrasées, sel, paprika.         Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le fromage et l’ail. Assaisonner.         Mettre les tranches de tomates sur un plat. Et couvrir chacune d’elle du mélange. Décorer d'une peluche de coriandre.
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18 mai 2015

L'ASSIETTE DE TOMATES DE BRETAGNE DE TOUTI ET SA COMPAGNE

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23 avril 2015

TOMATES GRATINEES A LA MOZZARELLA ET AU PARMESAN

  Ingrédients : 5 tomates, 1 boule de mozzarella, 4 c à s de parmesan râpé, ail  en poudre,  ½ c à c de basilic ciselé, ½ c à c de persil ciselé,  ½ c à c de thym effeuillé, 1 oignon émincé,  4 c à s d’huile d'olive,  sucre, chapelure, sel, poivre.            Dans un plat huilé allant au four, parsemer l'oignon . Oter le haut des tomates (les garder pour faire un potage ou de la sauce) . Mettre les tomates dans le plat. Assaisonner de... [Lire la suite]
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12 mars 2015

FILET MIGNON FARCI

Ingrédients : 1 beau filet mignon coupé en portefeuille,  6 tomates séchées à l'huile,  4 tranches de jambon cru, pesto,  20 cl de vin blanc sec, féta en morceaux, 3 champignons émincés, 1 filet d'huile d'olive, 4 tranches fines de lard fumé.            Tartiner l'intérieur du filet mignon de pesto. Egoutter 4 tomates séchées et les disposer sur le pesto, poser le jambon et couvrir de feta et de champignons. Refermer le filet mignon l’enrouler les tranches de lard... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

POITRINES DE POULET FARCIES DES OURSONS GOURMANDS

Ingrédients : 4 poitrines de poulet ouvertes en 2, 2 tomates, 1 bûche de fromage de chèvre, moutarde, persil, 8 tranches de lard fumé, sauceline, 20 cl devin blanc, beurre, huile, herbes de Provence, 1 clou de girofle, 1 baie de genièvre, sel, poivre.  Tartiner les poitrines de poulet de moutarde. Déposer des cubes de tomates et des morceaux de fromage de chèvre. Saupoudrer de persil ciselé. Saler et poivrer. Fermer.  Couvrir de 2 tranches de lard fumé par poitrine. Ficeler.   Dans une... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

TARTE TOMATES ET FROMAGE DE CHEVRE

  Ingrédients : 1 pâte levée ou une pâte brisée, 1 bûche de chèvre en fines tranches, 3 tomates en tranches, 1 oignon émincé, 1 poivron rouge en petits dés, 1 c à s de moutarde, 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 20 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, noix de muscade , sel et poivre, 200 g de gruyère râpé, herbes de Provence, 6 noisettes de beurre. Foncer un moule à tarte de la pâte choisie, si c’est la pâte levée, laisser reposer 30 minutes à air ambiant, pour la pâte brisée mettre au frais 30 minutes. Piquer le fond à... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

SAUMON EN PAPILLOTE

Ingrédients : 4 pavés de saumon, 4 rondelles de citron, 4 rondelles de tomates, 4 feuilles de laurier, 1 filet de vinaigre balsamique, 1 filet d'huile d'olive,  aneth, sel, poivre.                                                                           Ingrédients sauce : 1 petit pot de crème fraîche, jus d'un citron,... [Lire la suite]
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