03 février 2018

SOUPE DE POIVRONS ET RIZ

Ingrédients : 1.5 litre de bouillon de bœuf,  2 poivrons, 1 c à s de concentré de tomate, 3 c à s de riz, safran, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 c à c de paprika, 3 brins de cerfeuil, sel, poivre.           Passer les poivrons sous le grill, pour faire noircir la peau. Les mettre dans une feuille d’aluminium 15 minutes. Les peler, ôter les graines et couper la pulpe en dés.         Amener le bouillon à ébullition. Y jeter les dés de poivrons,... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

TOMATES FARCIES

Ingrédients : 25 tomates,  1.5 kg de hachis de porc et boeuf, 1 oeuf, 2 oignons émincé, 3 gousses d'ail écrasées, persil, 200 g de gruyère râpé, beurre, riz, 20 cl de bouillon, sel, poivre.  Couper les chapeaux des tomates. Evider les tomates, les retourner sur un papier absorbant, laisser une heure.  Mélanger le hachis avec l'oeuf battu, les oignons, le gruyère, l'ail et le persil,. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.  Déposer un peu de riz au fond de chaque tomate. Les farcir avec la... [Lire la suite]
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24 avril 2014

PAELLA VALENCIENNES

Nous venons de retrouver une fiche qui appartenait à notre grand-mère maternelle, elle nous régalait de cette bonne paëlla : 
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