22 septembre 2017

POULET AU VINAIGRE

 Ingrédients : 1 poulet, 150 g de crème fraîche, 1 c à c de moutarde, 4 gousses d’ail, 15 cl de vinaigre de vin, 10 cl de vin blanc, 1 c à c de sauce anglaise, 5 cl de cognac, 1 c à c de concentré de tomate, beurre, chapelure, gruyère, sel, poivre.                                                                ... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

NOUILLES CHINOISES AU POULET VITE PRÊTES

 Ingrédients : 1 blanc de poulet en morceaux, des nouilles chinoises, 1 sachet de soupe chinoise lyophilisée, bouillon de légumes ou de volaille, sauce soja, huile d'olive, citronnelle hachée, épices asiatiques, sel, poivre.  Dans un wok, faire roussir un peu les morceaux de poulet dans l'hule d'olive. Mouiller avec le bouillon, ajouter le sachet de soupe, la sauce soja, les épices et la citronnelle. Porter à ébullition.  Baisser le feu et laiser cuire 15 minutes. Ajouter les nouilles et laisser... [Lire la suite]
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26 mai 2015

PILONS DE POULET A LA TEXANE

 Ingrédients : pilons de poulet, 2 yaourts nature, 1 gousse d’ail écrasée, 4 c à s huile, 1 c à s huile au poivre de Cayenne, 6 c à s ketchup, 2 c à s Tabasco, 2 c à s sauce Worcestershire, 1 c à s bombée épices spéciale grillade.  A préparer la veille. Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Y déposer les pilons de poulet, bien mélanger et laisser mariner une nuit.       Cuire au barbecue ou enfourner à th 220°, 40 minutes en retournant à... [Lire la suite]
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11 février 2015

VOLAILLE STYLE MARENGO DES OURSONS GOURMANDS

 Nous avons pris des morceaux de volaille dans le congélateur. Après décongélation : Nous avons enlevé les peaux de ces morceaux de voilalle et coupé en 2 la cuisse de poulet. La veille nous avons mis les cèpes séchés dans de l'eau pour une nuit. Nous avons gardé l'eau de réhydratation.   Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 pilon de dinde, 1 blanc de poulet fumé, cèpes séchés, 1 boite de concentré de tomates, 1 gousse d'ail hachée, 1 échalote émincée, thym, 1 feuille de laurier, eau de réhydratation des cèpes,... [Lire la suite]
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06 février 2015

CUISSES DE POULET ET POMMES DE TERRE EN PAPILLOTE

  Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 sachet de papillote Maggi, 10 petites pommes de terre, 1 jus de citron. Laver les cuisses de poulet avec le jus de citron. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le sachet Maggi, ainsi que le poulet. Verser le sachet de poudre. Ajouter un peu d'eau. Fermer le sachet et l'agiter. Le poser dans un plat à four.   Cuire au four th 180°, une heure. 
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24 septembre 2014

POITRINES DE POULET FARCIES DES OURSONS GOURMANDS

Ingrédients : 4 poitrines de poulet ouvertes en 2, 2 tomates, 1 bûche de fromage de chèvre, moutarde, persil, 8 tranches de lard fumé, sauceline, 20 cl devin blanc, beurre, huile, herbes de Provence, 1 clou de girofle, 1 baie de genièvre, sel, poivre.  Tartiner les poitrines de poulet de moutarde. Déposer des cubes de tomates et des morceaux de fromage de chèvre. Saupoudrer de persil ciselé. Saler et poivrer. Fermer.  Couvrir de 2 tranches de lard fumé par poitrine. Ficeler.   Dans une... [Lire la suite]
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24 avril 2014

PAELLA VALENCIENNES

Nous venons de retrouver une fiche qui appartenait à notre grand-mère maternelle, elle nous régalait de cette bonne paëlla : 
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05 novembre 2013

CUISSES DE POULET AU MAROILLES ET A LA BIERE

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 200 g de lardons fumés, ½ Maroilles, 25 cl de bière ambrée, 1 oignon émincé, 1 carotte en cubes, 25 cl de bouillon de volaille, 250 g de crème fraiche, estragon, 1 clou de girofle, 1 baie de genièvre, sel, poivre.          Dans une cocotte, faire roussir les cuisses de poulet dans le beurre, ajouter les lardons, l’oignon émincé, et la carotte, saler et poivrer. Mouiller avec la bière et le bouillon, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

POULET AU CITRON ET GINGEMBRE

Ingrédients : 1 blanc de poulet, 1 jus de citron, 2 c à s d'huile d'olive, 1 morceau de gingembre, 1 c à s de persillade, 1 c à s de Sauceline blanche, sel, poivre. Dans une assiette creuse, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter le gingembre en petits morceaux. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer une nuit. Verser la viande dans une poêle, mélanger rapidement. Verser la marinade. Saupoudrer de persillade et laisser cuire 20 minutes. Saupoudrer de Saueline, bien mlanger, donner un gros bouillon. ... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

CUISSES DE POULET AU COCA COLA

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 c à s de soupe à l'oignon lyophilisée,  1 c à c d'ail en poudre, 40 g de sucre roux, 25 cl de Coca Cola, 2 c à s de sauce soja,  1 c à s de jus de citron, 1 peit morceau de gingembre en petits morceaux, 1 c à c de Sauceline brune, 1 c à c de vinaigre blanc, sel, poivre.         Mettre dans une terrine la soupe à l’oignon, l'ail, le gingembre. Saler, poivrer et ajouter le sucre roux. Verser sur le Coca Cola, le jus de citron et la sauce soja... [Lire la suite]
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