26 novembre 2016

CHOUX SALES

 Ingrédients pâte à choux : 15 cl d'eau, 100 g de farine, 60 g de beurre, 3 œufs, 1 sucre en morceaux, 1 pincée de sel, 3 pincées de levure chimique. Ingrédients béchamel : 200 g de beurre, 200 g de farine, 1 litre de lait, 1 pincée de muscade, sel, poivre, 6 parts de vache qui rit. Ingrédient garniture  : 300 g de surimi râpé, 6 champignons, 300 g de dés de jambon, 1 bocal d'olives vertes fourrées aux poivrons, gruyère râpé.           Faire chauffer ensemble... [Lire la suite]
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14 mai 2016

CHOUX A L'ANANAS

  Ingrédients pâte à choux : 25 cl d'eau, 80 g de beurre en morceaux, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 pincée de sel. Dans une casserole, mettre l’eau, le sel et le beurre. Porter à ébullition.  Hors du feu, incorporer rapidement la farine en une seule fois, à la spatule. Travailler pour avoir une pâte homogène et remettre la casserole sur le feu, pour dessécher la pâte et obtenir une boule.  Mettre la pâte dans un cul de poule et on ajouter le premier œuf, travailler à la spatule. Incorporer le deuxième œuf,... [Lire la suite]
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