05 février 2018

SAUCISSE DES FLANDRES AVEC CHOU-FLEUR A LA SAUCE MOUTARDE

Ingrédients : saucisses des Flandres, oignon, pommes de terre, chou-fleur, beurre, farine, lait, moutarde à l'ancienne, sel, poivre.  Cuire les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Cuire les saucisses à la poêle ou au grill.  Dans une poêle, faire suer dans du beurre, l'oignon émincé, singer avec la farine, faire un roux. Mouiller avec le lait et faire épaissir. Hors feu ajouter la moutarde à l'ancienne et assaisonner. 
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16 décembre 2014

TARTINES AUX PIEDS DE COCHON

Ingrédients : 4 tartines épaisses de pain de campagne, 2 pieds de cochon cuits coupés en petits dés, 1 oignon émincé, 100 g de champignons de Paris en brunoise, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de persil haché, beurre, sel, poivre.  Dans une poêle, faire suer dans du beurre les champignons et l'oignon. Enlever l'excès de liquide et de gras. Ajouter les pieds de cochon. Porter à ébullition et ajouter le persil. Mélanger. Hors du feu incorporer la moutarde et assaisonner.  Faire griller les tartines, les recouvrir de la... [Lire la suite]
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