07 juin 2015

MILANAISE AUX FRAISES

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 40 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c de zestes de citron, 125 g de beurre ramolli, 1 œuf, 1 pincée de sel.  Ingrédients garniture : 165 g d'amande en poudre, 40 g de maïzena, 40 g de sucre, 4 œufs, 250 g de fraises, confiture de fraises, amandes effilées.         Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron. Faire un... [Lire la suite]
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17 mai 2015

MOUSSE DE CITRON

Ingrédients :150 g de sucre, 3 citrons, 3 œufs, 1 c à s de maïzena, 20 g de beurre, 20 cl d’eau, 6 boudoirs.  Dans une casserole, sur feu très doux, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Ajouter l’eau les zestes et le jus des citrons. Laisser épaissir et ajouter le beurre hors feu. Laisser refroidir. Incorporer les blancs battus en neige. Casser un boudoir dans chaque coupe, verser la mousse.  Laisser reposer au réfrigérateur une nuit. Servir très frais. 
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20 mars 2015

KISSEL AUX FRUITS ROUGES

Ingrédients : 300 g de fruits rouges frais ou congelés, 1 litre d'eau, 150 g de sucre, 50 g de maïzena Porter l’eau à ébullition avec le sucre. Ajouter les fruits. Délayer la maïzena dans un peu d’eau. Dès que le jus de fruit bout, verser en remuant la maïzena et laisser bouillir une minute sans cesser de tourner. Transvaser dans un compotier et laisser bien refroidir avant de servir.   Le kissel peut se garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Ajouter 30 ml de vin blanc ou rouge, un trait de liqueur de cassis. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

FLAN A LA CHICOREE EN MUG AU MICRO ONDES

 Ingrédients : 2 c à s de maïzena,  20 cl de lait,  1 œuf, 2 c à s de sucre, 1 dose de chicorée en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.  Dans un bol, délayer la maïzena et la chicorée mélangées avec un peu de lait prélevé sur les 20 cl. Ajouter l’œuf, le sucre, le sucre vanillé. Verser le reste du lait tiède et mélanger.  Verser dans un mug et cuire 2 minutes 30 au micro ondes à 750W.  Laisser reposer 1 heure au frais avant de déguster.
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10 février 2013

CREME AVEC MERINGUE NAPPEE DE CARAMEL

Ingrédients : 75 cl de lait, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre, 4 œufs, 2 c à s de Maïzena, 75 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 75 g de sucre en morceaux.           Dans une casserole, porter à ébullition, le lait avec le sucre et la vanille.         Dans un saladier, délayer les jaunes d’œufs avec la maïzena. Verser sur le lait et faire épaissir en fouettant. Verser dans des ramequins et laisser refroidir. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

FAR BRETON A LA POÊLE

Ingrédients : 50 cl de lait tiède, 200 g de farine, 50 g de maïzena, 3 œufs, 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 7 cl de rhum, 1 pincée de sel, beurre demi-sel.         Dans un saladier, faire un puits avec la farine, la maïzena, les sucres et le sel. Y verser les oeufs battus, le lait tiède et le rhum. Mélanger pour obtenir une pâte fluide.  Beurrer généreusement une poêle. Y verser la pâte. Couvrir  6 minutes à feux doux. Retourner le far de l'autre... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

GÂTEAU AUX NOIX

  Ingrédients : 250 g de noix décortiquées, 250 g de sucre, ½ sachet de levure chimique, 5 œufs, 2 c à s de café très fort, 50 g de farine, 50 g de Maïzena, 1 pincée de sel.         Mélanger la farine, la maïzena et la levure.         Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le café, le mélange de farine  et les noix râpées. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige avec le sel. ... [Lire la suite]
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