07 septembre 2017

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC AVEC COULIS DE MYRTILLES

Ingrédients panna cotta : 30 cl de crème fraiche, 20 cl de lait, 150 g de chocolat blanc, 3 c à s de sucre, 3 feuilles de gélatine. Ingrédients coulis : 250 g de myrtilles, jus d'½ citron, 50 g de sucre. Placer dans une casserole le lait, la crème, et le chocolat blanc râpé et 3 c à s de sucre. Mettre sur le feu, et arrêter juste avant l'ébullition. Ajouter alors la gélatine réhydratée dans de l'eau et essorée. Laisser refroidir légèrement, avant de placer dans des coupelles individuelles, en laissant... [Lire la suite]
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31 mars 2015

CHARLOTTE ROYALE

Ingrédients : 1 gâteau roulé au chocolat, 4 oeufs, 100 g de beurre, 2 c à s de sucre, 200 g de chocolat noir ou au lait, 2 c à s de rhum, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de sel.   Couper le gâteau en fines tranches.   Mettre un film alimentaire dans un saladier. Tapisser ce saladier de tranches de gâteau.    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Les essorer et les faire fondre dans une cuillère de rhum bouillante. Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

JELLO DES OURSONS GOURMANDS, UNE BELLE GELEE DE FRUITS MAISON

Ingrédients : 25 cl de jus de fruits, 10 cl d’eau, 1 jus de citron, 5 feuilles de gélatine, 5 morceaux de sucre.         Dans un bol, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.         Dans une casserole porter à ébullition l’eau, le jus de fruit et le sucre en morceaux. Ajouter la gélatine essorée et le jus de citron. Verser dans des coupes et laisser au frais 12 heures.      
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