24 septembre 2014

POITRINES DE POULET FARCIES DES OURSONS GOURMANDS

Ingrédients : 4 poitrines de poulet ouvertes en 2, 2 tomates, 1 bûche de fromage de chèvre, moutarde, persil, 8 tranches de lard fumé, sauceline, 20 cl devin blanc, beurre, huile, herbes de Provence, 1 clou de girofle, 1 baie de genièvre, sel, poivre.  Tartiner les poitrines de poulet de moutarde. Déposer des cubes de tomates et des morceaux de fromage de chèvre. Saupoudrer de persil ciselé. Saler et poivrer. Fermer.  Couvrir de 2 tranches de lard fumé par poitrine. Ficeler.   Dans une... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

TARTE TOMATES ET FROMAGE DE CHEVRE

  Ingrédients : 1 pâte levée ou une pâte brisée, 1 bûche de chèvre en fines tranches, 3 tomates en tranches, 1 oignon émincé, 1 poivron rouge en petits dés, 1 c à s de moutarde, 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 20 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, noix de muscade , sel et poivre, 200 g de gruyère râpé, herbes de Provence, 6 noisettes de beurre. Foncer un moule à tarte de la pâte choisie, si c’est la pâte levée, laisser reposer 30 minutes à air ambiant, pour la pâte brisée mettre au frais 30 minutes. Piquer le fond à... [Lire la suite]
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15 avril 2014

CRUMBLE DE COURGETTES

Ingrédients : 4 courgettes,  1 gousse d'ail, 4 tranches de jambon,  3 c à s d'huile d'olive, 200 g de fromage de chévre, 120 g de parmesan râpé, 50 g de beurre, 4 c à s de farine,  3 c à s de chapelure,  sel, poivre.  Peler les courgettes et les couper en morceaux. Les faire 10 minutes à la poêle dans l'huile d'olive sur feu moyen, ajouter l'ail écrasé. Saler  et poivrer. Parsemer de persillade. Ajouter le jambon en morceaux et le fromage de chèvre. Mettre dans un plat allant au four. ... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

FRAICHEUR DES OURSONS GOURMANDS

Ingrédients ratatouille : 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 3 tomates, 1 oignon                                                                                 2 gousses d'ail, 1 branche de thym ou de romarin, 3 c à s d'huile d'olive. Ingrédients crème : 200 g de fromage de chèvre frais,  20 cl de... [Lire la suite]
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23 août 2013

FICELLES DES OURSONS GOURMANDS

Ingrédients pâte : 500 g de farine, 6 œufs, 25 cl de bière,30 cl de lait, 2 c às de sucre,150 g de beurre fondu chaud, 1 pincée de sel. Ingrédients béchamel : 100 g de beurre, 100 g de farine, 2 c à s de crème fraiche, 40 cl de lait froid, persillade, muscade, sel, poivre. Ingrédients garniture : 6 tranches de jambon fumé, gruyère râpé, 1 bûche de chèvre ou un paquet de féta, beurre,          Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y verser les œufs... [Lire la suite]
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12 mars 2013

POTAGE A LA COURGE MUSCADE

Ingrédients : 300 g de courge muscade épluché, 25 cl de lait, 50 cl de bouillon, 3 c à s de crème fraiche, fromage de chèvre frais, 4 tranches de jambon cru, beurre, muscade, curry, gingembre en poudre, sel, poivre.         Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre, y mettre la courge muscade en morceaux, ajouter la soupe à l’oignon, le sel et mélanger et mouiller du bouillon. Laisser cuire.         Egoutter, remettre dans la casserole, mixer.... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

SALADE DE PÂTES DES OURSONS GOURMANDS

Ingrédients : 250 g de macaronis, 1 bocal de légumes à la mexicaine, 2 tomates, 1 morceau de fromage de chèvre, 1 escalope de dinde, vinaigre, huile d’olives, pesto, ketchup, sel, poivre.         Dans un saladier battre au fouet, la moutarde avec le pesto et le ketchup, ajouter l’huile et le vinaigre. Assaisonner.         Couper l’escalope en lanières et la cuire. Cuire les pâtes. Les égoutter et les verser dans le saladier, ajouter les lanières de... [Lire la suite]
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