13 janvier 2017

PAIN D'CHIEN

Ingrédients : 500 g de pain rassis ou de brioche, 1 litre de lait, 150 g de sucre de vergeoise ou de cassonade, 3 œufs,  2 poignées de raisins secs macéré dans du rhum. Faire chauffer le lait et le sucre.  Couper le pain en morceaux, le mettre dans un saladier et verser le lait bouillant dessus. Bien mélanger et laisser reposer 1 heure. Une fois le pain bien reposé et tiédi, ajouter les œufs, puis les raisins. Mélanger. Verser dans un moule beurré. Préchauffer le four à th180° et cuire 1 heure.
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09 décembre 2016

BRIOCHE PERDUE

Ingrédients : 6 grosses tranches de brioche rassise, 1 œuf, 10 cl de lait tiède, 50 g de sucre, 1 c à c d’eau de fleur d’oranger, beurre, cassonade. Dans une assiette, battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger. Tremper chaque tranche de brioche de chaque côté dans le mélange quelques secondes.   Faire chauffer du beurre dans une poêle. Quand le beurre mousse, déposer les tranches de brioche. Laisser dorer à feu assez vif, de chaque côté. Retirer de la poêle. Laisser tiédir puis... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

BRIOCHE PERDUE

  Une brioche perdue, qui m'a été servie au village Saint Joseph, un musée à ciel ouvert, à Guines
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10 juin 2016

COOKIES DE LINA

  Ingrédients : 250 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 200 g de sucre, 100 g de cassonade, 180 g de beurre fondu, vanille liquide, 1 pincée de sel, 125 g de pépites de chocolat.          Dans un saladier mélanger les œufs battus et les sucres. Ajouter la crème, le beurre et la vanille. Incorporer la farine mélangée avec la levure et le sel. Incorporer les pépites de chocolat.         Mettre au réfrigérateur quelques... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

GAUFRETTES DE LA GRAND-MERE DE MARIE-CHRISTINE

   Un grand merci à notre amie Marie-Christine, qui nous a donné la recette de sa grand-mère. Il est bon de conserver les recettes de famille.  Dans le nord de la France, nous offrons ces gaufrettes pendant tout le mois de janvier.  Touti porte son badge tous les valenciennois ici, allez y faire un tour, et faites il j'aime svp :  https://www.facebook.com/TousLesValenciennoisIci/?fref=ts Gaufrettes de Marie-Christine : 350 g de beurre, 500 g de cassonade,  20 cl de lait,  4 œufs,... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

PUDDING DU CHÔMEUR DE NOTRE AMI JEAN-MARC DE QUEBEC

Ingrédients : 2 pommes pelées, épépinées et tranchées, 1 tasse de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/3 tasse de beurre ramolli, 2/3 tasse de sucre, 1 œuf, 1/5 c à c de sel,  ½ c à c de vanille liquide, 1/3 tasse de lait. Ingrédients sauce : 1 tasse de cassonade, 2 c à s de farine, 1 ¾ tasse d’eau, 2 c à s de beurre.  Préchauffer le four à th 180°. Beurrer un moule à gâteau carré en verre. Couvrir le fond du moule avec les pommes. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Crémer le beurre, y... [Lire la suite]
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02 février 2015

PLACEK AUX POMMES DES OURSONS GOURMANDS

    Ingrédients base : 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 60 g de cassonade, 1 c à c vanille liquide, 1 yaourt nature ou 15 cl de crème fleurette ou 150 g de fromage blanc, 1 œuf.                                Ingrédients garniture : 3 pommes,  100 g de beurre ramolli, 100 g de cassonade, 100 g de farine 1/2 c à c de cannelle en poudre.  Préchauffer le four à th 180°.  Mélanger l’œuf et le sucre.... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

GAUFRES FOURREES

Ingrédients pâte : 1 kg farine, 5 œufs, 250 g de beurre, 20 cl lait, 50 g sucre, 22 g de levure de boulanger, 1 pincée de sel.                                                                     Ingrédients fourrage : 700 g de cassonade, 250 g de beurre, 2 c à s de rhum.           Délayer la... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

CRUMBLE AUX SPECULOOS SUR POIRES

 Ingrédients : 150 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 5 spéculoos émiettés, 100 g de sucre,                                   100 g de vergeoise brune, 200 g de beurre, 6 poires,  essence de vanille, 3 c à s de sucre vanillé, cannelle.                                                      ... [Lire la suite]
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