16 mai 2017

GOULASH POLONAIS ET PLACKI

Ingrédients goulash : 1 kg de sauté de porc, 2 c à s de farine, saindoux, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 petite boite de tomates pelées, 2 c à s de paprika, ½ c à c de piment de Cayenne,  50 cl de bouillon de légumes, 2 feuilles de laurier,  sel, poivre. Ingrédients placki : 1 kg de pommes de terre, 1 oignon,  2 œufs, saindoux, sel, poivre.  Laver et détailler le poivron en fines lamelles. Laver les carottes, -les éplucher et les couper en rondelles. Couper... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

KOPYTKA

Ingrédients : 1 kg de purée de pommes de terre, 250 g de farine, 1 œuf, sel.         Mélanger la purée froide avec la farine et l’œuf, assaisonner de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.         Fariner la table, former des rouleaux de pâte, couper des tronçons. Les plonger dans de l’eau frémissante. Les kopytka sont cuits quand ils remontent à la surface.         Les égoutter et les servir avec... [Lire la suite]
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20 juillet 2016

GOULASH POLONAIS

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21 mai 2016

FASOLA JAN (cassoulet polonais)

 Ingrédients : 500 gde haricots (fasola piekny jas karlowy), 250 g de lardons fumés, 500 g de saucisses fumées (kiebasa sloska), 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, 5 piments de la Jamaïque (ziele angielskie), 1 feuille de laurier, 140 g de concentré de tomates, marjolaine,  1 cube de bouillon de légumes, Sauceline brune, sel, poivre.          Dans un saladier faire tremper les haricots pour une nuit dans de l’eau.         Dans une poêle faire suer... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

OGORKI

Ingrédients : 3 kilos cornichons, sel, sucre, poivre, 1 poignée d'aneth, 50 g de raifort, 2 têtes d'ail. Stériliser les bocaux 30 minutes. Brosser les cornichons à sec. Préparer une bonne casserole d'eau bouillante avec une bonne dose de sel et du sucre. Disposer les cornichons dans le bocal, jusqu'à 9/10 eme de la hauteur du bocal, en y intercalant des éclats d'ail. Râper le raifort  et remplir le reste du bocal avec de l'aneth. Verser l'eau bouillante dans... [Lire la suite]
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02 avril 2015

BABKA DE PÂQUES POLONAIS

Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 200 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de Maïzena, 3 œufs, 1 bouchon de vodka, 1 sachet de levure alsacienne, 1 pincée de sel. Ingrédients glaçage : 3 c à s de vodka, 150 g de sucre glace.                                                                           Dans un saladier,... [Lire la suite]
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27 février 2015

SZARLOTKA SYPANA

Ingrédients : 1 tasse de farine, 1 tasse de semoule fine,  1 tasse de sucre 1 sachet de levure chimique, 1.5 kg de pommes après épluchage, 1 jus de citron, cannelle, 150 g de beurre froid.  Mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure et de la cannelle.  Diviser en 3 parties égales.  Râper les pommes à la râpe à gros trous, mélanger avec 2 c à s de sucre, de la cannelle et le jus de citrons.  Beurrer un moule allant au four en terre ou en verre.  Mettre dans le... [Lire la suite]
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02 février 2015

PLACEK AUX POMMES DES OURSONS GOURMANDS

    Ingrédients base : 150 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 60 g de cassonade, 1 c à c vanille liquide, 1 yaourt nature ou 15 cl de crème fleurette ou 150 g de fromage blanc, 1 œuf.                                Ingrédients garniture : 3 pommes,  100 g de beurre ramolli, 100 g de cassonade, 100 g de farine 1/2 c à c de cannelle en poudre.  Préchauffer le four à th 180°.  Mélanger l’œuf et le sucre.... [Lire la suite]
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