28 décembre 2016

TARTE AUX POMMES CHTIMIE

    Ingrédients pâte : 250 g de farine,125 g de beurre,  40 g de lait, 1 jaune d’œuf, 12 g de sucre, 3 g de sel.    Ingrédients appareil : 50 g de beurre fondu, 125 g de sucre, 100 g de crème liquide, 2 œufs, 1 gousse de vanille, 6 pommes.  Dans un saladier, sabler farine, beurre, sucre, sel, ajouter le lait et le jaune d’œuf rapidement. Faire une boule. Mettre au frais. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu, les graines de... [Lire la suite]
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07 septembre 2015

CLAFOUTIS AUX PÊCHES

Ingrédients : 4 pêches, 3 œufs, 4 c à s de farine, 4 c à s de sucre, 1 sachet de levure chimique, 25 cl de lait, 1 c à s de beurre fondu, 2 c à s de rhum, 1 pincée de sel.             Couper les pêches pelées en 2 oreillons.               Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel. Y ajouter les œufs et mélanger tout doucement. Ajouter le beurre et délayer le tout avec le lait. Parfumer... [Lire la suite]
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07 juin 2015

MILANAISE AUX FRAISES

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 40 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c de zestes de citron, 125 g de beurre ramolli, 1 œuf, 1 pincée de sel.  Ingrédients garniture : 165 g d'amande en poudre, 40 g de maïzena, 40 g de sucre, 4 œufs, 250 g de fraises, confiture de fraises, amandes effilées.         Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron. Faire un... [Lire la suite]
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29 avril 2015

TARTE MERINGUÉE AU CITRON D'ELODIE

La compagne de TOUTI lui a fait une belle surprise une tarte au citron méringuée. 
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16 juillet 2014

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS A LA MASCARPONE ET A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Ingrédients : 250 g de mascarpone,  10 cl de lait,  50 g de maïzena, 70 g de sucre, 1 œuf,  700 g d’abricots,  2 c à s de fleur d’oranger. Préchauffer le four th6, th 160°. Beurrer un moule, saupoudrer de sucre et réserver au frais. Laver, sécher les abricots, les dénoyauter. Dans un saladier, battre l’œuf et le sucre. Ajouter maïzena, mascarpone, fleur d’oranger, et crème, fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène et sans grumeau.   Répartir les abricots dans le plat, côté bombé... [Lire la suite]
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11 juin 2014

TARTE AUX PÊCHES

 Ingrédients :  1 pâte feuilletée, 1 boite de pêches au sirop, 2 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de crème fraiche épaisse.             Préchauffer le four à th 210°. Foncer une tourtière couverte de papier sulfurisée de la pâte, piquer à la fourchette. Précuire 15 minutes. Blanchir le sucre avec les oeufs et incorporer la crème.  Couvrir la pâte précuite des pêches égouttées et coupées en tranches. Napper le tout de l'appareil et enfourner 15 minutes. ... [Lire la suite]
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20 mai 2014

TARTE A LA RHUBARBE DE NOTRE AMIE MARIE-FRANCE

Ingrédients : 1 pâte brisée, 5 tiges de rhubarbe, 2 oeufs, 25 cl crème liquide, sucre, 2 blancs d'oeufs, 1 c à s de sucre glace, 6 spéculoos.           La veille, éplucher et couper en petits cubes la rhubarbe, la mettre dans une passoire et saupoudrer généreusement de sucre. Laisser dégorger toute la nuit.            Le lendemain, abaisser la pâte brisée dans un moule, piquer la pâte. Écraser en miettes fines les spéculops et en... [Lire la suite]
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04 mai 2014

TARTE TATIN POUR L'ANNIVERSAIRE DE PHIL LE PETIT FRERE

 TOUTI ET DODO ont fait une belle tarte Tatin pour l'anniversaire de leur petit frère PHIL.   
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30 septembre 2012

TARTE PÂTISSIERE MERINGUEE AU CITRON

  Ingrédients pâte : 250 g de farine,  1 pincée de sel,50 g de poudre d'amandes,175 g de beurre, 60 g de sucre glace, 1 c à s d’eau, 1 œuf.   Ingrédients crème pâtissière : 25 cl de lait, 1 pincée de poudre de vanille,  3 jaunes d'œufs, 30 g de sucre, 30 g de maïzena, 1 citron. Ingrédients meringue : 2 blancs d'œufs, 125 g de sucre,  20 g de sucre glace, 1 filet de jus de citron.     ... [Lire la suite]
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