09 février 2017

VELOUTÉ DE POTIMARRON

  Ingrédients : 1 potimarron de 2 kg 100 g de parmesan 4 c à s de crème fraiche, muscade, sel, poivre.  Couper le potimarron en morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau, saler et cuire 15 minutes. Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter la crème fraiche, le poivre et la muscade. Mixer.  Verser dans des bols et saupoudrer de parmesan.
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23 février 2014

SOUPE AU FENOUIL

Ingrédients : 1 bulbe de fenouil, 1 branche de céleri en morceau, 1 blanc de poireau en rondelles, 1 aile de poulet, bouillon de poule, 10 cl de crème fraiche, muscade, sel, poivre.           Couper le fenouil en morceaux et garder les fanes.           Dans une casserole mettre l'aile le fenouil, le céleri et le poireau, couvrir de bouillon, saler. Porter à ébullition et laisse cuire. Enlever l'aile de poulet et enlever la viande des os. Mixer la soupe.... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

VELOUTE AU POTIRON

Ingrédients : 1 potiron, bouillon, lait,laurier, muscade, vin blanc, créme fraiche, sel, poivre. Prendre un bon couteau, éplucher le potiron, enlever les pépins et couper le potiron en petis cubes. Les mettrre dans une cocotte, couvrir de bouilon, ajouter 1 feuille de laurier, du sel et du poivre et laisser cuire.  Egoutter le potiron, le mixer à la girafe, en ajoutant du lait et un peu de vin blanc. Crèmer et saupoudrer d'un peu de muscade. Rectifier l'assaisonnement. 
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12 mars 2013

POTAGE A LA COURGE MUSCADE

Ingrédients : 300 g de courge muscade épluché, 25 cl de lait, 50 cl de bouillon, 3 c à s de crème fraiche, fromage de chèvre frais, 4 tranches de jambon cru, beurre, muscade, curry, gingembre en poudre, sel, poivre.         Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre, y mettre la courge muscade en morceaux, ajouter la soupe à l’oignon, le sel et mélanger et mouiller du bouillon. Laisser cuire.         Egoutter, remettre dans la casserole, mixer.... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

SOUPE DE POIVRONS ET RIZ

Ingrédients : 1.5 litre de bouillon de bœuf,  2 poivrons, 1 c à s de concentré de tomate, 3 c à s de riz safran, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 c à c de paprika, 3 brins de cerfeuil, sel, poivre.           Passer les poivrons sous le grill, pour faire noircir la peau. Les mettre dans une feuille d’aluminium 15 minutes. Les peler, ôter les graines et couper la pulpe en dés.         Amener le bouillon à ébullition. Y jeter les dés de poivrons,... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

SOUPE DE COURGETTES AU MICRO ONDES

Ingrédients : 2 courgettes, 15 cl de bouillon,  4 portions de vache qui rit, 1 pincée de muscade, sel, poivre.           Eplucher les courgettes, ôter les graines et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec le bouillon. Cuire au micro ondes 8 minutes. Quand c’est cuit, ajouter les portions de fromage. Passer au mixer.
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