LA CUISINE DES OURSONS GOURMANDS TOUTI ET DODO

22 mai 2017

PAIN AU SON DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 900 g de farine type 55, 22 g de levure de boulanger, 100 g de son, 50 cl d’eau tiède, 3 c à c de sel. Dans un bol faire fondre la levure dans 20 cl d’eau tiède. Dans un saladier, faire un puits avec 250 g de farine. Y verser le mélange...

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Tags: farine, levure de boulanger, son, Michel OLIVER

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16 mai 2017

GOULASH POLONAIS ET PLACKI

Ingrédients goulash : 1 kg de sauté de porc, 2 c à s de farine, saindoux, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 1 poivron rouge, 1 petite boite de tomates pelées, 2 c à s de paprika, ½ c à c de piment de Cayenne, 50 cl de bouillon de légumes, 2 feuilles...

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Tags: porc, pommes de terre, crème, Pologne, paprika

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15 mai 2017

SOUPE DE COURGETTES AU MICRO ONDES

Ingrédients : 2 courgettes, 15 cl de bouillon, 4 portions de vache qui rit, 1 pincée de muscade, sel, poivre. Eplucher les courgettes, ôter les graines et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec le bouillon. Cuire au micro ondes 8...

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Tags: Vache qui rit, courgettes

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19 avril 2017

MADELEINES DE MARC VEYRAT

Ingrédients : 10 œufs, 400 g de sucre, 400 g de farine, 350 g de beurre pommade, 10 g de levure chimique, 1 zeste d’orange. Au mixeur, battre les œufs et le sucre 5 minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure et le zeste d’orange. Incorporer le beurre....

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Tags: farine, oeufs, sucre, beurre, Marc Veyrat, Proust, madeleines, zeste d'orange

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9 avril 2017

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA HONGROISE

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre, 2 tomates ou 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 3 c à s d'huile d'olive, paprika, ½ c à c de cumin, 2 feuilles de laurier, thym, sel, poivre....

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Tags: tomates, pommes de terre, ail, oignon, Hongrie, paprika

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2 avril 2017

BRIOCHETTES BULGARES

Ingrédients : 1 yaourt nature, 10 cl lait tiède, 2 oeufs, 50 g de beurre mou, 1 c à c de sel, 60 g sucre, 500 g de farine, 1 c à s de levure de boulanger. Diluer la levure dans le lait tiède, bien pétrir le tout sauf le beurre. Ajouter le beurre en dernier...

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Tags: levure de boulanger, yaourt nature, Bulgarie

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29 mars 2017

FAR DE PEPEE LE MAT

Ingrédients : 200 g de pruneaux, 50 cl de thé bouillant, 50 cl de lait, 4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, 4 c à s de rhum. Mettre à tremper les pruneaux dans le thé avec 2 cuillères à soupe de rhum. Préchauffer le four th 180°. Dans un saladier,...

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Tags: rhum, Bretagne, pruneaux, thé

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19 février 2017

GÂTEAU FLAMAND PRÉFÉRÉ DE TOUTI

Ingrédients : 4 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre salé fondu, 10 cl de lait, 2 c à s de rhum ambré, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Préchauffer le four à th 160°. Dans un saladier, mélanger...

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Tags: lait, rhum, chtimi, beurre, flamand

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9 février 2017

VELOUTÉ DE POTIMARRON

Ingrédients : 1 potimarron de 2 kg 100 g de parmesan 4 c à s de crème fraiche, muscade, sel, poivre. Couper le potimarron en morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau, saler et cuire 15 minutes. Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter...

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Tags: potimarron, muscade, crème fraîche

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2 février 2017

BRIOCHETTES A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Ingrédients : 500 g de farine, 100 g de sucre, 1 c à c de sel, 120 g de beurre fondu, 2 œufs, 20 cl de lait tiède, 20 g de levure de boulanger, 1 c à s d’eau de fleur d'oranger. Ingrédients dorure : 1 jaune d'œuf, 1 c à s d'eau. Dans un saladier, faire...

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Tags: eau de fleur d'oranger, levure de boulanger

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