21 janvier 2018

MORT DE PAUL BOCUSE

  Paul Bocuse est mort samedi dans son sommeil à l'âge de 91 ans. Ce grand chef va beaucoup nous manquer, homme de valeurs, de coeur avec de l'humour et un grand savoir faire. 
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17 janvier 2018

GAUFRETTES CHTIMIES DE LA NOUVEL AN

Ingrédients :250 g de farine, 250 g de cassonade, 250 g de beurre, 2 oeufs, 3 c à s de rhum, 10 cl d’eau, 1 pincée de sel. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et la cassonade ; faire un puits. Y mettre les oeufs, le beurre fondu, le rhum, l'eau et le lait. Faire des quenelles, laisser reposer au frais quelques heures. Cuire dans un gaufrier huilé.
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16 janvier 2018

CREME AVEC MERINGUE NAPPEE DE CARAMEL

Ingrédients : 75 cl de lait, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre, 4 œufs, 2 c à s de Maïzena, 75 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 75 g de sucre en morceaux.           Dans une casserole, porter à ébullition, le lait avec le sucre et la vanille.         Dans un saladier, délayer les jaunes d’œufs avec la maïzena. Verser sur le lait et faire épaissir en fouettant. Verser dans des ramequins et laisser refroidir. ... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

TRUFFES DE TOUTI ET DODO

Ingrédients : 500 g de chocolat noir,  250 g de beurre, 250 g de sucre glace,1 c à s d’eau ou 2 c à s de crème liquide, 4 jaunes d’œufs, parfum (vanille, rhum, cognac,...). Ingrédients garniture : cacao en poudre, sucre glace.                                       ... [Lire la suite]
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