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Ingrédients : 4 oeufs, sucre, beurre mou, farine, 1 sachet de levure chimique, zeste d'un citron râpé, 1 pincée de sel. 

Peser les oeufs. Peser, le beurre, le sucre et la farine du même poids que les oeufs.  

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs, un à un. Incorporer la farine avec la levure, le sel et le zeste de citron. Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur une nuit. 

Le lendemain, verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. 

Cuire au four th 180°, 40 minutes. 

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