BOEUF CAROTTES

 Ingrédients : 1 kg de paleron de boeuf en cubes,1 kg de carottes  en rondelles, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 20 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc, 2 clous de girofle, 1 baie de genièvre, 1 branche de céleri en morceaux, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 c à s d'huile, beurre, sel, poivre, 1 c à s de Sauceline.

 

        Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre et l’huile les morceaux de viande, ajouter l’oignon. Ajouter l’ail, les clous de girofle, la baie de genièvre, le thym, le laurier, le céleri, mouiller avec le bouillon et le vin. Assaisonner.

        Porter à ébullition et laisser mijoter 3 heures. Saupoudrer de Sauceline pour lier la sauce et mélanger, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

 Encore meilleur le lendemain réchauffé. 

 NOTE DES OURSONS : pour être sûr d'avoir une viande tendre, prenez du PALERON.

Comments

[critou]

Cette assiette me plaît beaucoup !!!! Un plat de saison !!

Bonne journée

[Patrick]

Avec les premiers frimas de l'automne, les plats mijotés, dorlotés sont à l'honneur. La recette que tu proposes est savoureuse, elle tient bien au corps et cale l'estomac ... De quoi vraiment se régaler ... J'adore!



Merci pour ce succulent partage et mille bravos, tu es épatante!

Patrick

[RecettesdeCaline]

ma grand-mère me disait toujours , > tout mes plats en sauces sont préparé la veille et je réchauffe.....Le boeuf carotte c'est mon plat pour dimanche. Miam miam

[sandraheraud]

un classique mais toujours aussi bon! miam

[Jacques]

Une très bonne recette un bœuf carotte très appétissant . Je te souhaite un bon mardi Jacques .